Zigeunerschnitzel ist ein Gericht der deutschen und österreichischen Küche: ein paniertes oder unpaniertes Schnitzel, das mit einer würzigen Paprika-Zwiebel-Soße serviert wird.
Synonyme zu „zigeunerschnitzel“
Gulaschschnitzel
Pfefferschnitzel
Zigeunersteak
Szegedinerschnitzel
Zigeunersoße
Zigeunerteller
Zigeunerpfanne
Gegenteile & Gegenstücke
Natursteak
Was bedeutet „zigeunerschnitzel“?
Ein Zigeunerschnitzel ist ein klassisches Schnitzel (meist Schwein oder Kalb), das mit einer sämigen Paprika-Zwiebel-Soße überzogen wird. Die Soße enthält Paprikapulver, Tomatenmark und oft Kümmel. Das Gericht wird auch als Schnitzel nach Zigeunerart bezeichnet.
Wortart: Substantiv, Neutrum
Anderes Wort für: Zigeunerschnitzel wird häufig durch das Synonym „Paprikaschnitzel“ ersetzt.
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Häufige Fragen
Ist der Begriff „Zigeunerschnitzel“ umstritten?
Ja, der Begriff wird von Sinti und Roma als rassistisch empfunden. Viele Gastronomen verwenden deshalb Alternativen wie „Paprikaschnitzel“ oder „Schnitzel mit Paprikasoße“. Auch in der offiziellen Speisekartensprache setzt sich diese Änderung zunehmend durch.
Was ist der Unterschied zu einem Wiener Schnitzel?
Ein Wiener Schnitzel ist dünn ausgeklopft, paniert und wird traditionell ohne Soße serviert. Das Zigeunerschnitzel hingegen wird oft unpaniert oder nur mit Mehl bestäubt und mit einer kräftigen Paprika-Zwiebel-Soße angerichtet, die auch als Zigeunersoße bekannt ist.
Welche Zutaten sind für ein Zigeunerschnitzel typisch?
Hauptbestandteil ist ein Schnitzel vom Schwein oder Kalb. Die Soße wird aus Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel, Brühe und manchmal saurer Sahne zubereitet. Gewürzt wird oft mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Optional kommen Champignons oder Peperoni hinzu.